Sơ chế tôm

Bạn bỏ phần đầu tôm, tách vỏ, dùng dao rạch sống lưng tôm và lấy phần chỉ đen, chỉ để lại đuôi tôm. Sau đó, bạn rửa sạch tôm qua 2 – 3 lần nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.

Trộn bột

Trước tiên, bạn ủ 2gr men khô trong 30ml nước khoảng 10 phút.

Khi men đã nở, bạn cho men vào 130gr bột mì đa dụng rồi trộn đều. Sau đó, đập một quả trứng gà vào tô bột và trộn đều hỗn hợp.

Nhào và ủ bột

Để bột đều và mịn, bạn có thể đeo bao tay ni lông vào và tiến hành nhào bột đến khi bột thành khối mịn, không bị nhão và khi sờ vào không bị dính tay.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhào bột thêm lần nữa. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và ủ trong 30 phút.

Cán và cắt bột

Bạn cho bột đã được ủ ra mặt phẳng, đặt giấy nến lên trên và sử dụng thanh cán bột để cán bột mỏng ra. Phần bột nên có độ dày vừa đủ để gói tôm mà không bị vỡ trong quá trình chiên.

Sau đó, bạn cắt bột thành từng miếng chữ nhật dài 7cm và rộng 5cm, vừa đủ với kích thước của tôm.

Bọc tôm

Bạn cho 1 con tôm cùng 1 miếng phô mai Mozzarella đã được cắt mỏng lên bột. Sau đó, cẩn thận cuốn phần bột bọc tôm lại, túm chặt phần đầu cũng như phần dưới, chỉ để lộ đuôi tôm ra là được.

Bạn thực hiện các bước tương tự với 4 con tôm còn lại, sau đó dùng màng thực phẩm bọc tôm lại và ủ thêm 15 phút.

Chiên tôm

Bạn cho dầu ăn còn lại vào chảo, khi dầu nóng, cho tôm vào chiên lần lượt trên lửa vừa. Để lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong tôm chín mềm, bạn nhớ đảo tôm đều tay nhé!

Sau khi chiên xong, bạn vớt tôm ra, để trên giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu thừa đi.

Thành phẩm

Tôm bọc phô mai chiên với phần vỏ giòn rụm, vàng ươm rất đẹp mắt, bên trong tôm chín đều, vẫn giữ được độ mềm và ngọt, lớp phô mai kéo sợi béo nhẹ tạo nên món ngon khó cưỡng.

Bạn nên ăn lúc món còn nóng, ăn kèm với tương ớt cay cay, đậm đà cũng rất tuyệt đó!

Sơ chế tôm

Bạn bỏ đầu tôm, bóc vỏ tôm, lấy phần chỉ ở lưng tôm và bỏ đuôi tôm. Sau đó, bạn rửa sạch qua 2 – 3 lần nước và để ráo.

Xay và ướp tôm

Bạn cho tôm vào máy và xay nhuyễn. Sau đó, cho tôm vào tô lớn cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2.5 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê rượu trắng rồi trộn đều hỗn hợp.

Vo viên tôm

Trước tiên, bạn cắt 70gr phô mai Mozzarella thành những viên nhỏ.

Bạn đeo găng tay ni lông đã được thoa một lớp dầu mỏng, sau đó cho 1 muỗng tôm vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi đặt phô mai vào chính giữa, vo tròn lại thật chặt.

Tiếp theo, bạn bọc một lớp khoai tây sợi bên ngoài, ấn chặt để khoai bám vào viên tôm.

Chiên tôm

Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho lần lượt từng viên tôm vào và chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn. Để viên tôm được chín đều, bạn nhớ đảo đều tay nhé.

Thành phẩm

Tôm chiên phô mai nóng hổi, bên ngoài là tôm được tẩm gia vị đậm đà, thơm lừng, bên trong là sợi phô mai kéo dài, thơm béo rất hấp dẫn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều được nhé!