Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ trắng mua về rửa sạch, dùng khăn giấy ăn thấm cho ráo nước rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó bào sợi rồi cắt thật nhỏ.

Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp đậu phụ

Cho cà rốt, hành lá cắt nhỏ vào tô đậu phụ đã nghiền nhuyễn. Tiếp đến thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng tay bóp và trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều gia vị.

Sau đó, bạn rắc từ từ 30gr bột năng vào tô đậu hũ rồi tiếp tục trộn đều tay. Khi hỗn hợp đậu phụ kết dính lại thành khối, hơi ẩm không quá khô là được.

Viên tròn chả đậu phụ

Trước tiên bạn chuẩn bị một mâm nhỏ, sau đó quét lên 1 lớp dầu ăn mỏng.

Bạn lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đậu phụ rồi vo tròn lại. Vo xong bạn cho ra khay, tiếp tục vo cho đến khi hết đậu phụ là xong.

Chiên chả đậu phụ

Đặt chảo lên bếp khoảng 190ml dầu ăn, đun ở lửa lớn cho dầu sôi rồi thả những viên chả đậu phụ vào chiên.

Bạn chiên với lửa lớn đến khi phần bên ngoài khô và se mặt lại thì bạn giảm xuống lửa nhỏ vừa, lúc này bạn đảo đều viên chả và chiên khoảng 7 – 10 phút. Thấy chả đã vàng giòn thì bạn vớt ra rổ để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả đậu phụ chay chiên xong thơm phức, cắn vào là cảm nhận được sự giòn giòn bên ngoài nhưng ẩm mềm, béo béo bên trong.

Bạn chấm chả đậu phụ với tương ớt hoặc nước tương rồi ăn kèm với cơm trắng hay cuộn rau sống là ngon hết sảy đấy!

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng giấy thấm khô.

Bắp cải bỏ cuống, rửa sơ rồi dùng dao cắt thật nhuyễn.

Hành lá bạn cũng rửa với nước cho sạch, cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp

Cho đậu phụ vào tô, sau đó dùng muỗng dầm nhuyễn.

Kế đến, cho bắp cải đã cắt nhuyễn cùng hành lá vào tô, trộn đều.

Cho tiếp lần lượt vào tô 120gr bột mì, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Cuối cùng, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15 phút để chả thấm gia vị.

Tạo hình chả

Sau khi đã ướp chả khoảng 15 phút, bạn múc khoảng 1 muỗng canh chả cho vào tay rồi vo thành những viên hình tròn.

Sau đó dùng tay ấn nhẹ để chả hơi dẹp xuống, độ dày khoảng 1 lóng tay thì ta sẽ được những miếng chả tròn, dày đẹp mắt.

Chiên chả

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho khoảng 190ml dầu ăn vào.

Khi thấy dầu nóng và sôi lên, cho từng viên chả vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi thấy mặt chả khô lại thì ta trở mặt và chiên tiếp ở lửa vừa cho chả chín, vàng đều 2 mặt.

Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt chả ra để ráo dầu là đã có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có thể hoàn thành món chả đậu phụ chay bắp cải thơm ngon, hấp dẫn.

Từng miếng chả tròn tròn được chiên vàng đều thơm phức, khi ăn thì có vị beo béo của đậu phụ và độ giòn giòn của bắp cải khi chiên lên vô cùng thích miệng.

Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức nào!

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ mua về rửa sơ, sau đó thấm khô rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.

Đậu que bạn tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước, sau đó thái hạt lựu.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp

Cho đậu que, cà rốt, hành lá và hành tím vào tô đậu phụ đã bóp nhuyễn, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Kế đến, bạn cho tiếp vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị) cùng với 50gr bột chiên giòn và 2 quả trứng gà không trống.

Cuối cùng, dùng muỗng trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho chả thấm đều gia vị.

Tạo hình chả

Sau khi đã ướp chả được 15 phút, bạn đeo bao tay vào, dùng muỗng canh múc chả ra tay và nặn thành từng viên tròn, độ dày vừa phải.

Chiên chả đậu phụ chay

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Khi dầu nóng lên, bạn cho lần lượt từng viên chả đã nặn tròn vào chiên ở lửa vừa đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra và tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần trình bày chả ra dĩa là đã có ngay món chả đậu phụ chay rau củ thơm ngon, nóng hổi rồi.

Chả được chiên giòn rụm, hấp dẫn bên trong chả thì mềm mềm, beo béo, thơm ngọt vị rau củ. Món chả đậu phụ chay rau củ này chắc chắn sẽ khiến các bé kén ăn rau củ cũng phải mê tít đấy nhé!