Băm nhỏ socola

Bạn dùng dao băm socola ra thật nhỏ để lát sau khi trộn với sữa, socola tan nhanh và đều hơn. Sau đó bạn cho socola vào tô.

Đun hỗn hợp sữa

Cho 8g gelatin vào chén, thêm khoảng 20ml nước đá lạnh vào rồi ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm.

Cho vào nồi 280ml sữa tươi không đường, 300g kem sữa tươi (whipping cream) và 35g đường. Bật bếp đun lửa nhỏ cho sôi nhẹ. Vừa đun vừa khuấy đều tay để không bị cháy.

Hỗn hợp tan đều, đường tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp.

Khuấy hỗn hợp panna cotta socola

Cho hỗn hợp sữa vừa đun vào tô socola đã băm nhỏ, khuấy nhẹ vài cái rồi cho tiếp 8g gelatin đã ngâm mềm vào.

Khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn.

Đổ khuôn

Từ từ cho hỗn hợp vào ly, chạm nhẹ tay vào các bọt khí để phá vỡ hết các bọt khí, giúp mặt bánh mịn. Sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Khi muốn lấy bánh ra, bạn ngâm bánh vào 1 tô nước ấm, bánh sẽ lấy ra dễ dàng.

Thành phẩm

Panna cotta socola thật thơm ngon, hấp dẫn với phần bánh mềm thơm, béo ngậy vị socola, tan ngay trong miệng thật thích đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món bánh ngon này nhé, bạn có thể ăn kèm với vài trái dâu tây sẽ rất kích thích vị giác hơn đấy!

Đun hỗn hợp panna cotta

Đầu tiên, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê bột gelatin ngâm với 10ml nước trong 5 phút để gelatin nở.

Cho vào nồi 150ml sữa tươi, 20gr mật ong, 1 muỗng cà phê bột ca cao hòa tan với nhau. Bắc hỗn hợp sữa ca cao lên bếp và đun ở lửa vừa đến khi bốc khói thì bạn hạ xuống lửa nhỏ.

Tiếp theo, đổ gelatin đã ngâm vào đảo đều trên bếp đến khi tan hết thì tắt bếp, cho 50gr sữa chua không đường ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào cốc qua 1 chiếc rây cho mịn rồi lấy lớp màng thực phẩm đậy kín miệng cốc lại và để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Lấy pudding ra khỏi cốc

Khi lấy pudding ra, bạn ngâm đáy cốc vào 1 bát nước nóng và giữ trong khoảng 8 giây. Ngâm xong thì úp ngược lên dĩa và tay giữ đáy cốc lắc lắc cho đến khi cục pudding tự rơi xuống.

Thành phẩm

Panna cotta ca cao núng nính như thạch. Tan ngay trong miệng, miếng pudding thơm ngon vị ca cao, ngọt thanh hương mật ong. Ăn vào những ngày hè nóng thanh mát thì còn gì tuyệt hơn.

Ngâm Gelatin

Bạn chuẩn bị 1 tô nước lạnh rồi đem ngâm 10 gr lá gelatin vào đến khi nở ra.

Đun hỗn hợp socola

Bạn cho nồi lên bếp, tiếp đó là lần lượt các nguyên liệu sau: 100 gr socola đen đã cắt vụn, 1 chén sữa tươi, 1 muỗng canh đường. Sau đó bạn khuấy đến khi hỗn hợp tan thì cho gelatin đã ngâm nở vào, thêm 5 muỗng canh Whipping cream khuấy nhẹ tay.

Cho hỗn hợp panna cotta vào hũ

Bạn chuẩn bị các hũ như hũ sữa chua, sau khi hỗn hợp socola nguội bạn đổ vào từng hũ và cho vào tủ lạnh 3 tiếng.

Làm lớp kem socola ở trên

Bạn cho 50 gr socola cắt vụn thêm 3 muỗng canh Whipping cream vào tô, sau đó đem đi hấp cách thuỷ và khuấy tan socola. Cuối cùng là đợi hỗn hợp nguội và cho lên mặt trên của pudding, sau đó cho lại vào tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là có thể dùng được.

Thành phẩm

Thành phẩm panna cotta mềm tan trong miệng, béo ngậy vị socola hoà quyện cùng lớp phủ socola đắng nhẹ thơm béo ngậy ở bề mặt vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện ngay món tráng miệng đơn giản này cho cả nhà nhé!