Cách chế biến Kem trà sữa trân châu đường đen

• 1

  Nấu kem sữa tươi và trà

  Cắt 1 túi trà lọc, cho 4g trà Earl Grey vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.

  Cho 500ml kem whipping cho vào nồi đun sôi với lửa vừa, cho thêm 3 túi trà Earl Grey còn lại vào nấu khoảng 3 phút ở lửa nhỏ.

  Cho thêm 4g trà đã xay nhuyễn vào nồi rồi khuấy đều, sau đó tắt bếp, ủ trà khoảng 5 phút nữa, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bả trà và lấy được hỗn hợp mịn.

  

  

  
• 2

  Trộn và ủ lạnh hỗn hợp kem

  Đợi tô kem trà sữa nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc cho vào ngăn đông, nhiệt độ của tô kem khoảng 10 độ C là được.

  Lấy tô kem trà sữa ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa cho tới khi có chóp mềm.

  Cho sữa đặc vào tô kem, trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.

  Đổ hỗn hợp kem trà sữa ra khuôn kem, bọc lại cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng lại hoàn toàn.

  

  
• 3

  Làm trân châu đường đen

  Đối với trân châu làm sẵn:

  Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu mua sẵn vào luộc, đun tầm 25 phút cho chín. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước.

  Cho 70g đường đen với 50ml nước nấu cho đường tan là được. Sau cùng bạn cho phần nước đường này vào trân châu đã vớt ra lúc nãy, trộn đều lên là được.

  Lưu ý: Nếu bạn muốn tự làm hạt trân châu tại nhà, bạn tham khảo thêm:

  Cách làm sữa tươi trân châu đường đen hot khắp Sài Gòn dễ làm

  
• 4

  Hoàn thành

  Kem đã đông đá, bạn lấy kem ra.

  Dùng dụng cụ lấy kem chuyên dụng múc kem thành từng viên tròn cho vào ly, sau đó tùy theo khẩu vị mà bạn cho trân châu vào nhiều hay ít.

  Mẹo nhỏ: Nếu không có dụng cụ múc kem, bạn có thể dùng muỗng to có lòng hơi sâu một chút mà múc kem thành viên cho vào ly. Bạn lấy kem xong nhớ cho phần kem còn lại vào ngăn đá để bảo quản nhé!

  
• 5

  Thành phẩm

  Kem trà sữa trân châu đường đen mát lạnh, thơm thơm béo béo, thoang thoảng vị trà. Trân châu dai ngon thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nào!