Sơ chế chân gà

Để làm sạch chân gà, bạn dùng hỗn hợp muối, gừng, chanh chà thật mạnh vào các kẽ của chân gà, sau đó rửa thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Sau đó, bạn dùng dao chẻ chân gà làm đôi theo chiều dọc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bạn lột bỏ phần vỏ già và gốc rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Gừng rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ướp chân gà

Cho tất cả sả, tỏi, gừng và ớt băm nhuyễn vào tô đựng chân gà, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh bột chiên giòn và khoảng 50ml nước lọc.

Trộn thật đều để các gia vị và bột chiên giòn phủ đều chân gà, ướp trong khoảng 30 phút.

Chiên chân gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn lần lượt gắp chân gà cho vào chảo và chiên vàng đều 2 mặt.

Thường xuyên kiểm tra và trở đều để chân gà chín, đẹp mắt hơn nhé. Sau khi chiên khoảng 15 phút thì chân gà đã chín, có màu vàng đẹp mắt, cẩn thận gắp chân gà cho ra đĩa.

Thành phẩm

Chân gà chiên sả ớt sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thơm ngon, hấp dẫn. Khi thưởng thức, lớp ngoài giòn rụm, đậm đà hương vị tỏi, ớt và ngũ vị hương.

Món ăn này bạn có thể chấm chung với tương ớt, muối tiêu chanh, thích hợp để nhâm nhi vào những buổi ăn chơi nha.

Sơ chế nguyên liệu

Sả lột bỏ phần vỏ già, cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, đập dập rồi xé thành từng miếng nhỏ. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát xéo.

Hành, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Lá chanh sấy khô xé nhỏ.

Luộc sơ chân gà

Để khử mùi hôi chân gà, bạn bắc một nồi nước lên bếp, sau khi nước sôi, bạn cho chân gà vào trụng sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra thả ngay vào thau nước lạnh, rửa sơ rồi vớt ra để ráo.

Ướp chân gà

Để ướp chân gà, bạn cho vào thau đựng chân gà tất cả phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, đảo đều đến khi chân gà đã thấm đều gia vị. Bạn ướp chân gà khoảng 10 phút.

Chiên chân gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho sả đã xé nhỏ, ớt cắt lát và lá chanh vào chiên sơ khoảng 3 phút. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, sử dụng lại phần dầu đã chiên trước đó, đun sôi rồi cho chân gà vào chiên đều hai mặt

Thành phẩm

Chân gà chiên sả ớt lá chanh sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, da gà giòn rụm cùng phần thịt dai ngon.

Món ăn siêu hấp dẫn với hương thơm của sả, lá chanh và ớt, khiến bạn chỉ ngửi thôi đã muốn thử rồi đấy!