Cách chế biến Cháo canh cá lóc

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá lóc mua về bạn làm sạch, chà xát với 1 muỗng canh muối sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo, dùng dao cắt làm đôi.

  Cải xanh bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ. Đậu hũ chiên bạn cắt lát mỏng.

  Hành tím bạn lột vỏ 3 củ rồi cắt lát mỏng, 2 củ còn lại bạn băm nhuyễn. Ớt bạn bỏ cuống, băm nhuyễn. Tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước, cho trứng cút vào luộc với lửa vừa trong 15 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh, lột sạch vỏ.

  

  

  

  
• 2

  Luộc và lấy xương cá

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước đun sôi với lửa vừa, cho cá vào luộc khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

  Tiếp đó bạn tiến hành bỏ hết phần xương cá chỉ lấy phần thịt.

  

  
• 3

  Xào cá

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 3 củ hành tím cắt lát, 1 trái ớt băm và 3 tép tỏi băm vào phi vàng thơm.

  Tiếp đó cho phần thịt cá vào xào với với lửa vừa trong 5 – 7 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

  

  
• 4

  Nấu nước dùng

  Bạn dùng nồi nước luộc cá, cho vào thêm 1 lít nước lọc đun sôi với lửa lớn, tiếp đó bạn cho vào nồi 15 quả trứng cút, 3 miếng đậu hũ thái mỏng và phần thịt cá đã xào rồi nấu khoảng 5 – 10 phút với lửa vừa.

  Bạn nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh bột ngọt vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp.

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Bạn cho cho 400gr bánh canh khô vào nồi nấu thêm 10 phút là được, sau đó bạn nhúng rau cải xanh vào nồi và múc ra tô là có thể thưởng thức rồi.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cháo canh cá lóc nóng hổi thơm lừng, sợi bánh canh mềm, nước cháo ngọt lịm từ thịt cá cùng đậu hũ béo béo xen lẫn vị cải xanh cay nhẹ tạo nên vị ngon hấp dẫn, khó cưỡng.