Sơ chế khoai mỡ

Bào bỏ vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều khoanh.

Tiếp theo, cho khoai mỡ vào xửng, đậy nắp kín và hấp cách thủy trong 20 phút.

Trộn bột bánh

Sau 20 phút, cho khoai ra tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn mịn lúc còn nóng.

Kế đến, cho thêm vào tô 100gr bột nếp, 50gr bột gạo, 180ml sữa tươi, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào 50gr đường, 1 ít muối, 3 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ống vani. Tiếp tục trộn đều đến khi được hỗn hợp sánh sệt.

Hấp bánh

Thoa đều khuôn bánh bằng 1 lớp dầu ăn, sau đó đặt 1 miếng nilon lên trên rồi đổ bột bánh vào.

Tiếp theo, rắc 1 lớp mè trắng lên mặt bánh. Đặt bánh vào xửng, đậy nắp kín và hấp trên lửa vừa trong 30 phút.

Sau 30 phút, rắc 1 lớp mè đen lên mặt bánh rồi hấp thêm 15 phút nữa là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh khoai mỡ hấp khi ăn siêu dẻo mềm, thơm nức mũi mùi vani, bùi bùi vị khoai cùng chút beo béo từ sữa, một món ăn vặt đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng cho cả nhà.

Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ bạn đem rửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó bạn cho khoai vào nồi và hấp trong 20 phút.

Khi khoai chín, bạn dùng vá đánh cho khoai nhuyễn mịn.

Nấu nước dừa

Bạn lấy 2 muỗng canh đường và 1 ít muối cho vào 250ml nước cốt dừa, khuấy đều và cho lên bếp đun sôi.

Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 1 chén nước lọc. Sau đó, bạn cho thêm bột năng vào nồi nước cốt dừa, chú ý khuấy đều tay cho đến khi nước có độ sệt thì tắt bếp.

Làm bột bánh

Bạn lấy 100gr bột năng, 150ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường cho vào phần khoai mỡ đã đánh nhuyễn vào trộn đều.

Hấp bánh

Bạn phết 1 ít dầu ăn lên khay và lấy lá chuối (hoặc giấy nến) lót để chống dính, sau đó đổ phần bột bánh vào và đem hấp trong 30 phút.

Thành phẩm

Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dĩa và bóc bỏ phần lá chuối, sau đó bạn dùng dao cắt bánh, chan nước cốt dừa và rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành.

Bánh khoai mỡ hấp đã mềm dẻo bùi bùi, nay hòa quyện thêm vị của nước cốt dừa béo ngậy vô cùng ngọt ngào thơm ngon.