Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm cá lóc nướng ống tre hấp dẫn thơm ngon dễ làm
Cá lóc nướng ống tre là món nướng dân dã với hương vị thơm ngon, thịt cá béo mềm, dậy mùi thơm lừng luôn được nhiều người yêu thích. Cùng Món Ăn Mới vào bếp thực hiện ngay món cá lóc nướng ống tre hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Cá lốc nướng ống tre
Cho 4 người
Cá lóc 1 kg(2 con)
Ớt 4 trái
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 nhánh
Lá lốt 5 cái
Nước vo gạo 1 ít
Muối/ bột ngọt 1 ít
Tre 2 ống(40cm)
Lá chuối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi, ngon
- Cá lóc ngon là những con cá còn sống, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay.
- Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua ống tre
Bạn nên chọn những ống tre lớn có đốt dài, ống tre có màu xanh còn tươi thì khi nướng cá sẽ được ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, than, bếp than, dao,…
Cách chế biến Cá lốc nướng ống tre
-
Sơ chế cá lóc
Để làm sạch nhớt cá lóc khi mua về bạn bỏ hết nội tạng, dùng dao để cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng cá, bạn dùng muối chà xát lên thân cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh.
Để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt và mùi tanh của cá lóc, bạn dùng nước vo gạo rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo nước.
Sau đó bạn dùng dao khứa lên thân cá những đường chéo để cá được thấm hơn khi ướp gia vị.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh
- Khi cắt mang cá, bạn nên cắt thật sát để lộ sợi gân màu trắng, dùng tay lấy đường gân đó ra sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá.
- Bạn có thể dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà đều lên cá, cách này giúp loại bỏ hết nhớt cá.
- Ngoài dùng nước vo gạo, bạn có thể dùng giấm ăn hoặc rượu gạo chà khắp thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.
-
Ướp cá
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn cùng với ớt, sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào giã cùng.
Tiếp đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã lên mình cá. Nếu ăn cay bạn có thể ướp thêm 1 muỗng cà phê ớt bột lên mình cá.
-
Nhồi cá vào ống tre
Lá lốt, bạn rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rí để nguyên cây, rửa sạch và để ráo.
Bạn chuẩn bị 2 ống tre, sau đó, bạn cho hành lá và ngò rí vào ổng tre trước, tiếp đến bạn cho cá đã ướp vào và thêm lá lốt vào sau.
Cuối cùng, bạn dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại.
-
Nướng cá
Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó, bạn cho ống tre vào nướng trên than hồng. Bạn nướng khoảng 1 tiếng là cá chín.
Mách bạn: Trong lúc nướng, bạn nhớ trở mặt ống tre để cá được chín đều.
-
Thành phẩm
Bạn dùng dao chẻ nhẹ 1 mặt ống tre, và thưởng thức cá nướng thôi, cá nướng thơm lừng thịt cá rất ngọt.
Bạn có thể ăn cá lóc nướng kèm với bún và rau sống, chấm với nước mắm ớt cay nữa thì hết sẩy nhé!
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.