Cách chế biến bánh cookie red velvet

• 1

  Pha hỗn hợp sữa chanh

  Cho vào chén 10ml nước cốt chanh, 20g sữa tươi, 5g vani, 10ml màu thực phẩm đỏ, sau đó khuấy đều.

  
• 2

  Đánh tan hỗn hợp

  Cho vào tô 75g bơ nhạt, 25g Cream cheese dùng máy đánh ở tốc độ thấp. Rây mịn 160g đường vào tô, sau đó tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Kế tiếp, bạn cho lần lượt 2 quả trứng vào tô và đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn, có màu vàng nhạt. Cuối cùng, bạn vừa để máy đánh ở tốc độ thấp vừa cho từ từ hỗn hợp sữa chanh vào khuấy đều.

  

  
• 3

  Trộn bột

  Cho vào một tô mới 240g bột mì, 12g bột cacao, 10g phê muối, 30g bột nở, 5g muối nở rồi trộn đều và chia tô bột thành 2 phần. Rây mịn lần lượt từng phần bột vào hỗn hợp bơ và đánh ở tốc độ thấp tới khi hỗn hợp vừa hòa quyện thì dừng.

  
• 4

  Tạo hình bánh

  Cho bột vừa trộn được vào bọc kín rồi để ngăn đá từ 2 – 3 tiếng đến khi bột cứng. Sau đó, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 20g, vo tròn và lăn đều qua đường bột.

  
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng ở 175 độ C, hai lửa trong 10 phút.

  Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 12 – 13 phút.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh quy cookie red velvet có màu đỏ đẹp mắt, giòn giòn, có vị ngọt lịm từ đường và mùi vị đặc trưng của cacao hòa cùng chút béo từ bơ trứng, tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng.