Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chà lớp vỏ của sò lông dưới nước để loại bớt cát bẩn bám trên vỏ sò. Sau đó, bạn ngâm khoảng 4 tiếng sò lông vào trong thau nước ngập, cắt vài trái ớt để cho sò lông nhã hết cát ở bên trong.

Tiếp đó, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

• Hành tím: lột vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá: cắt nhỏ.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
• Đậu phộng rang: bỏ vỏ và đập nhỏ.
• Mỡ heo: rửa sơ và cắt hạt lựu

Làm nước mắm

Bạn lần lượt cho vào bát gồm có: 1.5 muỗng canh nước lã, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Sau đó, vắt thêm 1 lát chanh (khoảng 5ml) và cho thêm phần tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều và nêm lại theo khẩu vị của bạn.

Tiếp đó, bạn cho vào một cái bát khác gồm có 2 muỗng cà phê sữa tươi có đường và 15gr phô mai (2 miếng), tán phô mai nhuyễn.

Làm mỡ hành, tóp mỡ

Trước tiên, bạn phi thơm hành tím với ít dầu, rồi múc ra chén.

Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, rồi cho mỡ heo vào thắng hết dầu để lấy được phần tóp mỡ giòn. Đồng thời, bạn cho hành lá (cắt nhỏ) vào 1 cái chén cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và ít đậu phộng rang (giã nhỏ) vào trộn đều.

Cuối cùng, bạn mới cho hết phần tóp mỡ cùng với lượng dầu (được thắng) vào chén hỗn hợp hành, trộn đều là được.

Nướng sò lông

Đầu tiên, bạn bắt nồi nước sôi lên bếp để luộc sơ phần sò lông. Khi sò lông há miệng, bạn vớt ra để tách vỏ.

Sau đó, bạn nhóm hồng than, đặt vỉ nướng và lần lượt xếp sò lông lên trên. Múc lượng mỡ hành vừa phải rưới lên mỗi con sò lông, rồi thêm ít phô mai.

Khi bạn thấy phần mỡ sôi, bạn gắp sò ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Sò lông nướng phô mai nhìn trông hấp dẫn bởi phần mỡ hành và lớp phô mai béo ngậy phía trên. Khi thưởng thức, bạn rưới một ít nước mắm vào sò, rồi múc ăn khi còn nóng. Bạn sẽ cảm nhận được vị thịt dai của sò lông, vị beo béo của phô mai và mỡ hành, hòa nguyện cùng với vị chua ngọt cay của nước mắm. Nhâm nhi món này cùng với ít rau răm để tăng hương vị thơm ngon hơn bạn nhé!

Sơ chế sò lông

Đầu tiên, bạn cần chà lớp vỏ của sò lông dưới nước để loại bớt cát bẩn bám. Sau đó, bạn ngâm sò lông trong thau nước ngập cùng với 3 – 4 trái ớt cắt lát, khoảng 4 tiếng để cho sò nhã hết cát bên trong.

Tiếp đó, bạn đem luộc hoặc hấp sò lông cho đến khi nào sò hé vỏ, rồi tắt bếp lấy ra để tách sò.

Làm sốt sa tế

Bạn cho lần lượt 10gr sả thái lát, 10gr tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh tương ớt, vào trong cối máy xay sinh tố, bấm nút xay nhuyễn hỗn hợp.

Nướng sò lông

Xếp sò lông (đã được tách vỏ) lên vỉ nướng, rồi lượng vừa phải hỗn hợp nước sốt sa tế lên trên mỗi con sò lông.

Sau đó, bạn đem nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 – 15 phút.

Khi sò lướng chín, bạn lấy bày ra đĩa và có thể rưới thêm lớp mỡ hành phía trên để sò lông trông nhìn bóng mịn, hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Sò lông nướng sa tế có màu đỏ hấp dẫn bởi nước sốt sa tế. Vị thịt sò dai kết hợp với nước sốt cay, vị đậm đà, ắt hẳn bạn sẽ không thể cưỡng lại món sò lông nướng cay cay này.