Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm cá linh kho me đậm đà chuẩn vị Miền Tây
Món kho là một trong những món ăn quen thuộc thường thấy trong mâm cơm hằng ngày của rất nhiều gia đình. Hãy cùng vào bếp học chế biến ngay món cá linh kho me đậm đà hương vị Việt để làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá linh kho me
Cho 2 người
Cá linh 300 gr(loại cá linh non mùa lũ)
Me chua 3 trái(loại còn sống)
Nước dừa tươi 2 chén(chén ăn cơm)
Ớt 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Nước màu 1 muỗng cà phê(nước hàng)
Muối hạt 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá linh tươi ngon
- Để món ăn chất lượng bạn nên chọn những con cá linh có kích cỡ đồng đều và trọng lượng vừa phải.
- Nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt. Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống.
- Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc. Cầm lên có cảm giác chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.
- Không chọn những con cá linh mềm nhũn, có mùi lạ, bị dập nát.
Cách chọn mua me tươi ngon
- Khi mua me để kho cá, để món ăn được ngon và tròn vị hơn, bạn nên chọn loại me sống chua tròn nhiều thịt, kích thước đều nhau, không mua me đã sắp chín, me sẽ bị bở và không ngon.
- Bạn nên chọn me có bề mặt nhẵn mịn, không mua loại me bị lép, sâu mọt.
Cách chế biến Cá linh kho me
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cá linh sau khi mua về bạn đánh sạch phần vảy, làm sạch nội tạng của cá sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua cá linh đã được làm sạch ruột sẵn về chỉ cần rửa sạch lại.
Cách sơ chế khử mùi tanh cá linh hiệu quả- Cách 1: Ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm xoa bóp cá vài phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Rửa cá bằng rượu trắng hoặc ngâm cá với rượu pha loãng sau đó thấm khô bằng giấy ăn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế khử mùi tanh cá linh hiệu quả
Hành lá nhặt sạch lá úa, bỏ rễ sau rửa sạch cùng với me và ớt. Cắt nhỏ hành lá.
-
Ướp cá linh
Cho cá linh vào nồi rồi ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều lên và giữ trong 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.
-
Làm cá linh kho me
Cho me vào nồi cá đã ướp, thêm 2 chén nước dừa tươi, bắc lên bếp và và kho với lửa vừa trong 5 phút là cá chín.
Bạn đảo đều cá 1 lần, để cá thấm vị hơn bạn kho thêm 5 – 10 phút nữa với lửa nhỏ thì thêm hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho cá linh ra tô, thêm ớt lên trên và thưởng thức thôi. Thịt cá mềm, ngọt đậm vị, sốt kho chua chua, ngọt ngọt rất vừa ăn, dùng kèm cơm nóng là ngon đúng bài.
Với các bước đơn giản bạn đã có ngay món cá linh kho me cực thơm ngon chuẩn miền quê ngay tại nhà. Cùng tham khảo thêm cách thức làm món này từ Món Ăn Mới nha.
Xem chi tiết: Cách làm cá linh kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.