Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm đuôi heo hầm măng tươi với rau củ thơm ngon bổ dưỡng
Đuôi heo hầm măng tươi với rau củ là một món canh vô cùng thơm ngon, đậm đà mà lại còn rất bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng chuyên trang Vào bếp của Món Ăn Mới thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm măng tươi
Cho 4 người
Đuôi heo 1 kg
Măng tươi 300 gr
Cà rốt 1/2 củ
Củ cải trắng 1/2 củ
Su su 1 củ
Nấm rơm 100 gr(có thể có hoặc không)
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 1 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi an toàn
- Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng bên ngoài màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.
- Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.
- Quan sát bằng mắt thường nếu thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước thì nên chọn mua, vì khi nấu măng này sẽ có mùi thơm chua nhẹ đặc trưng.
- Không nên chọn mua măng có màu sắc quá trắng hoặc vàng nâu, ngửi thấy có mùi khó chịu hay bị mềm nhũn.
Cách chọn mua đuôi heo ngon, chất lượng
- Bạn nên chọn mua đuôi heo có kích cỡ vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, có da nhẵn, màu sắc tươi sáng và mùi đặc trưng của thịt heo.
- Ngoài ra, nên chọn những đuôi heo có thịt nạc nhiều và ít mỡ khi nấu sẽ ngon hơn, khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.
- Để chọn mua được đuôi heo ngon và chất lượng nhất bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm.
- Không nên chọn mua những đuôi quá nhỏ vì có thể đó là của heo con bị dịch bệnh, ăn sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách chế biến Đuôi heo hầm măng tươi
-
Sơ chế đuôi heo
Đuôi heo mua về bạn rửa sạch với nước muối, cạo sạch lông heo còn sót lại. Sau đó chần sơ với nước sôi khoảng 5 phút, rồi dùng dao cắt thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.
Mẹo sơ chế đuôi heo sạch sẽ nhanh chóng:- Chà xát với muối: Đuôi heo sau khi mua về, rửa sơ với nước, sau đó dùng muối chà xát lên bề mặt da heo để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
- Rửa với chanh: Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh chà xát lên đuôi heo, sau đó giữ nguyên khoảng 5 – 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Rửa với gừng: Bạn ngâm đuôi heo đã rửa sạch vào hỗn hợp gừng và rượu khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
-
Sơ chế măng và rau củ
Măng mua về bạn loại bỏ phần già, chỉ lấy phần măng non, có thể cắt thành các miếng dày khoảng 1/3 lóng tay hay tỉa hoa cho món ăn hấp dẫn hơn.
Sau đó ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi luộc sơ khoảng 5 phút với lửa vừa, vớt ra rửa sạch và để ráo.
Xem thêm: Cách luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanhCà rốt, su su và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1/3 lóng tay.
Nấm rơm bỏ rễ, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, cắt làm đôi. Hành lá và ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Nấu đuôi heo hầm măng
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, đun ở lửa lớn chờ nước sôi rồi cho hết số đuôi heo đã sơ chế vào, đun đến khi nước sôi mạnh thì tiếp tục nấu khoảng 15 phút đến khi thấy đuôi heo chín.
Tiếp theo, lần lượt cho nấm rơm, măng tươi, cà rốt và củ cải trắng vào đun thêm khoảng 5 phút trên lửa vừa. Sau đó nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Khuấy cho tan gia vị đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hết số su su vào và nấu thêm 3 phút nữa, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ với tiêu xay vào.
Mách nhỏ: Để nước canh trong hơn thì bạn nên vớt bỏ bọt trong nước canh suốt quá trình hầm canh nhé!
-
Thành phẩm
Đuôi heo hầm măng tươi với rau củ thơm lừng nóng hổi, món ăn trở nên phong phú và nước dùng cũng ngon ngọt hơn hẳn bởi rau củ nấu kèm. Bạn cũng có thể chỉ nấu với măng tươi thôi nếu thích nhé!
Món ăn này khi ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời hay đơn giản là làm món súp để bồi bổ cũng vô cùng hợp vị, vào bếp thực hiên ngay thôi nào!
Nếu yêu thích món canh thơm ngon này thì hãy click xem bài viết dưới đây. Cùng là món đuôi heo hầm măng nhưng với cách làm khác.Xem chi tiết: Canh măng tươi hầm đuôi heo mềm ngon
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.