Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt thơm ngon đậm vị, siêu phá mồi bàn nhậu
Dưa leo giòn giòn tươi mát kết hợp với cà rốt ngon ngọt cùng tôm tươi và thịt heo beo béo làm thành món gỏi chua ngọt đậm đà, hứa hẹn sẽ có một bữa ăn thật hấp dẫn đãi gia đình, bè bạn. Các bạn hãy vào bếp cùng Món Ăn Mới để làm gỏi dưa leo tôm thịt ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo tôm thịt
Cho 4 người
Tôm tươi 300 gr
Thịt ba chỉ heo 400 gr
Dưa leo 1 kg
Cà rốt 1 củ
Đậu phộng rang 100 gr
Ớt 2 quả
Chanh 1 quả
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Rau thơm 1 ít(húng nhủi/ húng quế/ rau răm)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Nên chọn những quả dưa leo có dáng thuôn dài đều, màu sắc tươi sáng, đều màu, cầm quả dưa lên có cảm giác chắc, nặng tay.
- Ngoài ra, dưa leo tươi ngon mới hái sẽ có phần cuống còn tươi, bẻ thử thấy có nhựa trong suốt chảy ra.
- Không nên chọn những quả có dáng bầu hoặc bị cong vẹo, có nốt ong châm, dưa ngả vàng, dập dạp, biến dạng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.
- Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng, màu đục.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo ngon phần nạc có màu hồng hoặc đỏ nhạt tươi sáng, mỡ màu trắng ngà và có độ trong, mặt cắt miếng thịt phẳng, khô ráo.
- Nhấn vào thịt thấy có độ săn chắc đàn hồi là thịt tươi, mới giết mổ.
- Không mua miếng thịt bị xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi hoặc bị chảy nhớt.
Cách chế biến Gỏi dưa leo tôm thịt
-
Sơ chế tôm thịt
Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi, bạn chà xát với 1 muỗng canh muối cho sạch, rửa lại với nước 2 – 3 lần rồi cho vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng canh hạt nêm.
Luộc trên lửa vừa trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín thì vớt ra, xả qua với nước lạnh, để ráo. Cho thịt đã luộc lên thớt cắt thành cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi- Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc nước cốt chanh và giấm) khoảng 2 – 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
- Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 – 3 lần với nước.
- Cách 3: Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa hết các chất dơ là có thể chế biến.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Đối với tôm bạn bóc vỏ, đầu, đuôi, bỏ chỉ đen và cho vào nồi luộc 8 – 10 phút trên lửa vừa, vớt ra để ráo. Sau đó chẻ tôm làm đôi theo chiều dọc.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Sau đó cho vào tô, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối rồi đổ 1 ít nước lọc cho ngập mặt cà rốt. Cho tô cà rốt vào tủ lạnh 30 phút để cà rốt được giòn ngon, sau đó lấy ra vắt ráo nước.
Dưa leo nên để ngăn mát tủ lạnh qua đêm để được giòn hơn. Sau đó, lấy ra rửa sạch, chẻ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt thành lát mỏng có độ dày khoảng 1/4 lóng tay. Cho 1 muỗng canh muối vào dưa leo, trộn đều, để yên 30 phút rồi vắt cho bớt nước.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian và giúp dưa leo, cà rốt giòn hơn thì trong lúc ướp muối bạn có thể cho cả 2 vào ngăn mát tủ lạnh nhé!Các loại rau thơm ăn kèm và ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh để riêng.
Tỏi và hành tím bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhỏ. Đậu phộng rang bóc bỏ vỏ đập dập.
-
Nấu nước trộn gỏi
Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi xém vàng cho 100ml nước mắm và 100gr đường vào, nấu lửa nhỏ để đường tan hết và nước trộn hơi kẹo lại. Sau khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.
Lưu ý:- Bạn có thể canh chỉnh để tỉ lệ nước trộn gỏi cho phù hợp với số lượng nguyên liệu nhé. Tỉ lệ nước mắm và đường là 1:1.
- Sau khi để nguội nước trộn gỏi có thể kẹo lại hơn nhưng không sao, khi trộn nước mắm và đường sẽ tan ra.
-
Trộn gỏi
Cho vào thau hoặc nồi lớn dưa leo, cà rốt và 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi lúc nãy đã để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều, để yên 3 phút cho thấm gia vị.
Sau đó trộn thêm thịt, tôm, 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và phần nước cốt chanh còn lại, để thêm 3 phút. Cuối cùng, cho đậu phộng rang đập dập, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào, trộn lần nữa là xong.
-
Thành phẩm
Gỏi dưa leo tôm thịt có đầy đủ màu sắc bắt mắt. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm thịt thấm vị hài hòa. Ăn cùng với bánh phồng tôm là chuẩn bài luôn nhé.
Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món gỏi siêu ngon này, chúc các bạn thành công.
Với công thức được chia sẻ từ chị Thảo bạn sẽ có ngay món gỏi dưa leo tôm thịt siêu thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp làm mồi nhậu cho các dịp tụ họp lắm nha. Cùng tham khảo thêm cách thức khác chế biến món gỏi này nhé!
Xem chi tiết: Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt chua ngọt giòn ngon đơn giản
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.