Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm lưỡi bò hấp sả đơn giản thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê
Bạn đã ăn qua món lưỡi bò hấp sả chưa, lưỡi bò giòn mềm hấp với sả vừa ngon mà cách làm lại cực kì đơn giản. Cùng Món Ăn Mới vào bếp học ngay cách làm lưỡi bò hấp sả thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Lưỡi bò hấp sả
Cho 4
Lưỡi bò 1 cái
Hành tây 1 củ
Sả 3 tép
Hành tím 3 củ
Ớt tươi 1 quả
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua lưỡi bò tươi ngon
- Để chọn lưỡi bò ngon bạn nên chọn mua lưỡi bò ngay vào buổi sáng, nếu mua được ở ngoài lò mổ là chuẩn nhất. Khi mua lưỡi bò về bạn cần sơ chế trước khi bảo quản tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của lưỡi bò nhé.
- Lưỡi bò ngon luôn có màu đỏ tươi, hồng hào và tươi sáng rõ nét. Ngoài ra, quan sát phần sát cuống có màu trắng đều với nhau.
- Nên chọn lưỡi có mùi tanh tự nhiên và đặc trưng, không có các mùi hôi hoặc ôi thiu nồng nặc bởi đó có thể là lưỡi đã được mổ từ lâu hoặc tiêm hóa chất để bảo quản.
- Tránh chọn lưỡi có màu tối, bị bầm tím và lở loét quá nhiều sẽ không ngon ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt, muỗng, đĩa,…
Cách chế biến Lưỡi bò hấp sả
-
Sơ chế lưỡi bò
Đầu tiên bạn mua lưỡi bò về, bạn tiến hành rửa sạch với hỗn hợp nước cốt của 1 trái chanh và 1 ít muối pha loãng. Sau đó, bạn cho khoảng 500ml nước sôi đổ vào thau đựng lưỡi bò rồi ngâm lưỡi khoảng 5 – 7 phút để làm sạch lớp nhớt lưỡi và mùi hôi ở lưỡi bò.
Tiếp đến, bạn vớt ra để nguội rồi tiếp tục dùng dao lột lớp da lưỡi ở mặt lưỡi bò. Sau đó lấy muối chà xát lên mặt lưỡi rồi rửa sạch lại với nước là xong.
Mẹo sơ chế lưỡi bò không bị hôi:- Cách 1: Phổ biến nhất là dùng rượu trắng rửa sạch, sau đó dùng muối chà xát lên toàn bộ phần lưỡi rồi chần sơ 5 phút.
- Cách 2: Lấy sả đập dập và muối đem luộc sơ cùng lưỡi chỉ 5 phút mùi hôi sẽ không còn.
- Cách 3: Luộc sơ lưỡi bò với gừng và đầu hành 5 phút rồi cạo sạch lớp màng bên ngoài cũng rất hiệu quả.
- Cách 4: Ngoài ra, một cách thông dụng khác là luộc lưỡi 5 phút thì tiếp tục đem ngâm vào giấm thêm 1 phút.
- Cách 5: Bên cạnh đó, đem lưỡi bò chần sơ rồi bóp kỹ cùng chanh và muối đem đi rửa đến khi sạch là được.
-
Ướp lưỡi bò
Sau khi sơ chế lưỡi bò bạn thái lưỡi bò thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô. Sả, hành tây và hành tím và bóc vỏ rửa sạch với nước, lần lượt thái hành tây, ớt, hành tím và sả thành khoanh tròn mỏng.
Cho hỗn hợp hành tây, hành tím và sả đã cắt vào tô lưỡi bò. Thêm vào tô 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm. Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị nhé.
-
Hấp lưỡi bò
Bạn đặt xửng hấp lên bếp và cho nước vào xửng đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào đĩa sâu lòng để phần nước hấp không bị chảy ra ngoài nhé.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho đĩa lưỡi bò vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp lưỡi bò trong khoảng 25 – 30 phút. Khi lưỡi bò chín bạn nhắc đĩa ra khỏi nồi. Bạn có thể ăn kèm lưỡi bò cùng nước mắm tỏi ớt để đậm đà hơn nhé.
Xem chi tiết: Cách pha và nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon
-
Thành phẩm
Lưỡi bò giòn giòn dai mềm hấp chung với sả và hành giúp món ăn tỏa hương ngào ngạt, vị ngọt đậm đà lan tỏa trong vòm miệng. Ăn một miếng thôi cũng muốn ăn ngay miếng tiếp theo. Thật sự rất đơn giản đúng không nào!
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.