Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki giòn ngon cực lạ miệng
Sốt Teriyaki là một loại sốt đặc trưng của Nhật Bản và có thể kết hợp được với rất nhiều món ăn. Hôm nay, hãy cùng Món Ăn Mới vào bếp và thực hiện món thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki nhé!
-
Sốt Teriyaki Nhật Bản
-
Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki
1. Sốt Teriyaki Nhật Bản
Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản
Cho 3 người
Bột bắp 15 g
Gừng băm 7.5 gr
Tỏi băm 5 g
Rượu Mirin 45 ml
Nước tương 120 ml
Mật ong 15 ml
Đường nâu 110 gr
Dầu mè 15 ml
Rượu Mirin là gì?
- Rượu Mirin là một loại gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí. Thành phần khoảng 40% – 50% chất đường và 14% rượu. Mirin dùng để nêm các món kho, món nướng nhằm làm cho món ăn khi nấu xong có độ bóng.
- Các bạn có thể mua rượu Mirin tại các siêu thị, các cửa hàng làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử.
- Giá rượu mirin dao động từ 100.000 – 190.000 đồng tùy loại.
Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản
-
Pha nguyên liệu
Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.
Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.
-
Nấu sốt Teriyaki
Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.
Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài
-
Thành phẩm
Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.
Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.
2. Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki
Nguyên liệu làm Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki
Cho 2 người
Thịt ba chỉ 100 gr
Cà rốt 50 gr
Ớt chuông 50 gr
Măng 50 gr
Sốt Teriyaki 20 ml
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Nên chọn miếng nhiều thịt, da mỏng, mỡ trắng, các thớ mỡ và nạc pha đều nhau, không chọn mỡ hột.
- Chọn mua thịt ba chỉ có màu thịt đỏ tươi hoặc sậm, bên ngoài thịt không ẩm ướt. Các miếng thịt bị ngả màu thâm, xanh nhạt, hơi đen không nên chọn mua.
- Nắn vào miếng thịt bạn phải thấy chắc thịt, không nhũn, ấn vào có sự đàn hồi, có chảy ra chất lỏng trong miếng thịt. Thớ thịt phải đều nhau.
Cách chế biến Thịt heo cuộn rau củ áp chảo sốt teriyaki
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt mỏng.
Ớt chuông rửa sạch loại bỏ hột và cắt sợi dài khoảng 5cm.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt sợi như ớt chuông.
Măng trần qua nước sôi, sau đó cắt sợi tương tự ớt chuông và cà rốt.
Mách nhỏ:
- Để măng không bị đắng có thể ngâm măng qua nước muối loãng, dùng tay bóp để loại bỏ vị đắng của măng.
- Măng để nguyên vỏ đem nấu trong nước vo gạo với vài trái ớt đã bỏ hạt trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt măng ra để nguội, loại bỏ phần vỏ và rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.
-
Cuốn thịt
Trải thịt ba chỉ lên thớt sau đó cho vài sợi ớt chuông, cà rốt và măng vào, sau đó cuộn tròn lại.
-
Áp chảo thịt ba chỉ
Cho thịt lên chảo đã bắc lên bếp, trở đều thịt cho vàng và không bị khét.
-
Thêm sốt và hoàn thành
Cho sốt Teriyaki vào chảo thịt nấu khoảng 5 phút đến khi sốt đã thấm vào thịt thì tắt bếp, gắp thịt ra dĩa.
-
Thành phẩm
Thịt cuộn mềm, rau quả ngon ngọt, sốt teriyaki đậm đà, tất cả hòa quyện lại tạo nên một món ăn cực lạ miệng cho những ngày hè nóng bức này.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.