Cách chế biến Cháo sườn bằng nồi cơm điện

• 1

  Sơ chế sườn heo

  Để khử mùi và làm sạch, sườn non mua về cắt khúc vừa ăn sau đó mang rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  • Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.
  • Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gạo đem vo với nước khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo. Chanh rửa sạch, cắt làm 4.

  Về phần hạt sen, nếu chọn mua hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách nhị, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn nhị vương lại.

  Đối với loại sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng. Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 10 phút để hạt sen mau mềm.

  Đậu xanh mua về bạn đãi sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng, mốc. Tiếp theo, ngâm với nước trong khoảng 3 – 4 tiếng.

  Mách nhỏ

  • Việc ngâm đậu và các loại ngũ cốc trước khi chế biến sẽ giúp chúng mềm hơn, không bị sượng cứng trong lúc nấu, rút ngắn thời gian chế biến, đồng thời cải thiện hương vị món ăn.
  • Ngoài ra việc ngâm đậu cũng giúp giảm thiểu hàm lượng phytic acid chất ức chế enzym giúp giá trị dinh dưỡng của hạt được gia tăng.

  Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

  

  

  

  
• 3

  Nấu sườn

  Cho nước vào nồi cơm điện, bật chế độ “COOK” và đun sôi, sau đó thêm tiếp 2 muỗng cà phê muối và 1 quả chanh vắt lấy nước vào nồi rồi cho phần sườn heo vào nấu khoảng khoảng 3 – 5 phút, vớt ra xả sơ lại với nước.

  Mách nhỏ: Nấu sườn trước giúp sườn khử đi mùi hôi tanh đồng thời rút ngắn thời gian chế biến.

  

  

  

  
• 4

  Nấu cháo

  Cho sườn, hạt sen, đậu xanh và gạo vào nồi cơm điện, sau đó đổ thêm 1 – 1.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp và bật chế độ nấu (COOK) và tiến hành nấu cháo cho đến khi nước trong nồi sôi.

  Mở nắp nồi ra, Dùng muỗng khuấy đều nồi cháo đồng thời vớt bớt bọt ở trên mặt rồi đậy nắp và tiếp tục nấu đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ “WARM”. Để cháo trong nồi thêm khoảng 3 – 4 tiếng ở chế độ này cho cháo, hạt sen, đậu xanh và sườn chín nhừ.

  Cuối cùng, cho vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cháo sườn này chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu ngày mới của cả gia đình. Cháo được nấu chín nhừ, không quá đặc, thịt sườn mềm ngọt, quyện cùng hương vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen khiến cho món ăn vô cùng cuốn hút.

  Hãy thưởng thức món này khi còn nóng kèm thêm 1 ít bánh quẩy sẽ càng cảm nhận được độ ngon mà món ăn đem đến. Vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!