Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon đơn giản tại nhà
Nếu bạn là một tín đồ của khoai môn chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món chè siêu ngon hấp dẫn này. Từ sự kết hợp độc đáo của đậu xanh và khoai môn hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức, tin rằng bạn sẽ rất tâm đắc với món chè này đây. Nào hãy cùng vào bếp và thực hiện món chè khoai môn đậu xanh này nhé!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn đậu xanh
Cho 4 người
Khoai môn 400 gr
Đậu xanh 200 gr(còn vỏ)
Sữa tươi 250 ml(không đường)
Bột năng 70 gr
Nước cốt dừa 300 ml
Đường 200 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
- Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.
- Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.
- Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.
- Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
- Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.
- Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
Cách chế biến Chè khoai môn đậu xanh
-
Vo sạch và ngâm đậu xanh
Đậu xanh vo với 3 lần nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
-
Sơ chế khoai môn
Để nhựa khoai môn không dính tay và gây ngứa, bạn hòa tan khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắt lên bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.
Sau đó, cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ.
-
Nấu khoai môn
Bắc 1 cái nồi lên bếp, rồi bỏ khoai môn vào.
Tiếp đó, thêm vào 250ml sữa tươi, 100gr đường rồi đun sôi và luộc cho đến khi khoai vừa chín tới.
Lưu ý không để quá chín, vừa nấu vừa hạ nhỏ lửa xuống, vừa trộn đều tay.
-
Pha bột năng và nấu đậu xanh
Cho 70gr bột năng vào chén, hòa tan với 100ml nước lạnh, khuấy đều.
-
Nấu chè khoai môn cùng đậu xanh
Giờ thì bạn cho 1 lít nước sôi vào nồi rồi đổ phần nước bột năng vào khuấy đều tay và liên tục.
Đậu xanh sau khi ngâm xong bạn đem chắt bỏ nước cũ rồi rửa với nước lạnh một lần nữa rồi vớt ra.
Cho đậu xanh vào nồi nước bột năng nấu trong vòng 20 – 30 phút. Đến khi đậu xanh chín thì bạn cho 100gr đường vào rồi cho tiếp phần khoai môn đã luộc ban nãy vào nồi nấu cho sôi. Đồng thời vớt bọt để làm trong nước.
Cuối cùng là cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nêm nếm lại đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.
-
Thành phẩm
Vậy là chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành rồi. Mùi thơm ngào ngạt của chén chè mang theo vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, độ béo của ngước cốt dừa là cho món chè này trở nên sánh mịn và thơm ngon tuyệt vời.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.