Đậu đỏ và đậu xanh là hai loại đậu được ưa chuộng được dùng để chế biến nhiều món ngon như làm bánh, nấu xôi, nấu chè,… Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp với Món Ăn Mới kết hợp hai loại đậu này với nhau để làm món chè đậu đỏ nấu đậu xanh theo hướng dẫn chi tiết trong bài viết bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ nấu đậu xanh
Cho 4 người

Đậu đỏ 320 gr
Đậu xanh 130 gr
Đường 350 gr
Bột năng 20 gr
Bột đường vani 5 gr(hoặc 1 ống vani)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

Đậu đỏ ngon có màu đỏ tươi, kích thước đậu vừa phải, hạt đậu căng bóng, cứng chắc.
Hạt đậu đỏ kích thước vừa phải khi nấu đậm vị, bùi dẻo. Không nên mua những hạt đậu quá to vì ít chất dinh dưỡng và khi nấu có vị chát.
Khi mua đậu đỏ nên lựa chọn những địa chỉ đáng tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH và kiểm tra kỹ để không mua phải đậu bị sâu mọt, đậu bị ẩm mốc kém chất lượng.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Đậu xanh ngon có kích thước vừa phải và đồng đều, màu xanh sáng bóng, hạt căng mẩy, khi dùng tay bóp thấy cứng chắc không bị mềm dễ vỡ.
Không mua nếu thấy hạt đậu có màu sắc lạ, có vết nứt hoặc lỗ mọt, ngửi có mùi hôi ẩm mốc.
Bạn có thể mua đậu xanh tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, mua online,… nếu mua đậu xanh đóng gói sẵn hãy kiểm tra xuất xứ, hạn sử dụng… in trên bao bì.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, bếp, thau, rổ, chén,…

Cách chế biến Chè đậu đỏ nấu đậu xanh

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu đỏ và đậu xanh ngâm từ 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm 8 tiếng. Sau khi ngâm xong thì chắt bỏ nước ngâm (nước này gây chát đậu) và rửa qua 2 – 3 lần nước rồi để ráo.
2

Hầm đậu đỏ

Cho 320gr đậu đỏ đã đã ngâm nở và 2.3 lít nước vào nồi áp suất. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn đun đến khi nào nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa vừa, ninh trong thời gian 40 phút.
3

Hầm đậu xanh với đậu đỏ

Sau 40 phút tắt bếp, xả hơi nóng của nồi áp suất khoảng 5 phút. Tiếp đến, mở nắp nồi, cho hạt đậu xanh vào. Tiếp tục đậy nắp nồi ninh đậu ở lửa vừa thêm 20 phút nữa.

20gr bột năng (khoảng 1 muỗng canh) cho vào chén hòa tan với 30ml nước.

Sau 20 phút ninh đậu bạn tắt bếp, tiếp tục xả hơi nóng của nồi áp suất rồi mở nắp và cho 350gr đường cát trắng, 5gr bột đường vani và bột năng hòa tan vào, vừa cho vừa khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa vị. Bật bếp và đun cho chè sôi trở lại thì tắt bếp.
4

Thành phẩm

Múc chè ra bát hoặc cốc, ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.

Chè sánh ngọt, đậu đỏ mềm dẻo, bùi bùi kết hợp cùng đậu xanh tơi mềm, tạo nên món chè thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt mùa hè!