Sơ chế hàu và tía tô

Hàu sữa mua về bạn mang đi rửa sạch phần vỏ bên ngoài rồi dùng dao tách đôi vỏ hàu ra để lấy thịt bên trong.

Tiếp theo, bạn cho hàu vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

Đối với rau tía tô, bạn nhặt hết phần lá rồi mang đi rửa sơ qua 1 lần với nước. Sau đó, ngâm lá tía tô vào nước muối loãng từ 5 – 10 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch, để ráo.

Cuối cùng, bạn cắt lá tía tô ra làm 2 – 3 phần từ lá nhỏ hay to. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấu cháo trắng

Bạn vo sạch 1/2 chén gạo rồi cho vào nồi và đổ khoảng 2 – 3 chén nước lọc (chén ăn cơm) và nấu cháo trên bếp ở lửa vừa khoảng 7 – 10 phút.

Xào hàu

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun trên lửa trung bình lớn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo, cho hàu đã sơ chế sạch vào chảo và đảo đều khoảng 30 giây thì thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 nhúm muối nhỏ, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều lần nữa.

Bạn xào hàu cho thấm gia vị từ 1 – 1 phút 30 giây cho hàu vừa chín thì tắt bếp.

Hoàn thành cháo

Khi nồi cháo đã sôi, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào nồi rồi đảo nhẹ tay và tắt bếp. Kế đến cho hàu sữa đã xào chín vào nồi cháo và đảo đều tay lần cuối là hoàn thành.

Thành phẩm

Cháo hàu tía tô khi hoàn thành nóng hổi lại còn thơm lừng mùi tía tô và tiêu. Hạt cháo mềm hòa quyện cùng hàu sữa ngon, đậm đà, béo ngậy nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là lá tía tô thơm ngất ngây lại còn bổ dưỡng, quả là sự kết hợp hoàn hảo phải không nào?

Múc ngay ra tô và thưởng thức cùng 1 ít nước mắm ớt ngon để tăng thêm hương vị bạn nhé!

Rang gạo và nấu cháo

Bạn cho 1 cốc gạo tẻ vào tô rồi vo thật sạch với nước sau đó vớt gạo ra và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho gạo đã vo sạch lên chảo rồi bật bếp ở nhiệt độ trung bình và dùng đũa đảo đều để rang hạt gạo.

Rang gạo từ 3 – 5 phút đến khi hạt gạo có mùi thơm và hơi chuyển vàng nhẹ thì tắt bếp.

Bạn cho gạo đã rang vào nồi cơm điện cùng 3 chén nước lọc (chén ăn cơm) rồi hầm cháo trong 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu (hàu, cải, hành tím)

Hàu sữa mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho thịt hàu sữa vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, vớt hàu ra rửa sạch lại với nước và để ráo.

Rau cải đắng nhặt lấy phần lá rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Xào hàu

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho thịt hàu sữa đã sơ chế vào chảo rồi đảo đều tay. Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột tiêu, 1/4 muỗng cà phê nước mắm rồi xào đều tay khoảng 1 phút cho hàu sữa chín thì tắt bếp.

Hoàn thành

Sau khi đã hầm mềm cháo khoảng 30 phút, bạn cho thịt hàu đã xào chín vào nồi cơm điện rồi dùng muỗng đảo đều tay là hoàn thành.

Cho rau cải đắng cắt nhỏ vào tô rồi múc cháo hàu lên trên, thêm 1 ít tiêu là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy!

Thành phẩm

Cháo hàu cải xanh thành phẩm có hương thơm ngất ngây kết hợp cùng hạt cháo mềm, bùi bùi quyện đều vào phần thịt hàu sữa béo ngậy, đậm đà và rau cải xanh đắng nhẹ vô cùng tuyệt vời!

Món này mà ăn nóng cùng 1 ít hành phi giòn rắc phía trên là hết sẩy luôn đó nha!

Sơ chế các loại rau củ quả

Táo đỏ mua về bạn rửa sạch, để ráo sau đó, gọt sạch vỏ, bỏ hạt và cắt miếng.

Bắp rửa sạch, để ráo. Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ và rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Cải bó xôi rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ.

Sơ chế hàu

Hàu mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho vào tô ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt thịt hàu ra rửa sạch lại lần nữa và để ráo.

Bạn nấu 1 nồi nước sôi rồi cho hàu đã rửa sạch vào chần sơ khoảng 30 giây cho hàu khử mùi tanh rồi vớt ra, để ráo và cắt thịt làm 3 phần nhỏ tùy sở thích.

Nấu nước dùng

Bạn cho táo đã cắt miếng cùng bắp đã rửa sạch vào nồi cùng 500ml nước lọc rồi đậy nắp lại, hầm nước dùng từ 20 – 30 phút ở nhiệt độ nhỏ.

Sau 30 phút, khi nước sôi, bạn vớt táo và bắp ra rồi tiếp tục đun nước dùng ở nhiệt độ nhỏ, lửa liu riu.

Rang gạo

Bạn mang gạo tẻ và gạo nếp đi vo thật sạch với nước rồi để ráo và cho lên chảo.

Rang gạo ở nhiệt độ trung bình nhỏ khoảng 5 phút đến khi thấy hạt gạo chuyển màu vàng nhạt và có mùi thơm thì tắt bếp.

Nấu cháo

Bạn cho gạo đã rang vào nồi nước dùng đang sôi và khuấy đều. Nấu cháo ở nhiệt độ nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi cháo chín.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt cắt hạt lựu và cải bó xôi cắt sợi vào nồi cháo và đảo đều tay.

Nấu cháo thêm 5 – 7 phút nữa cho cháo và rau củ chín đều thì cho hàu đã cắt nhỏ vào đảo đều tay.

Thêm vào nồi cháo hàu 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/3 muỗng cà phê bột hành rồi khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món cháo hàu cải bó xôi rau củ đã hoàn thành rồi đây!

Nồi cháo nóng hổi nghi ngút với hương thơm lừng của hàu beo béo, tan trong miệng hòa quyện với cháo chín mềm từ phần nước dùng ngọt thanh, kết hợp với cà rốt và cải bó xôi ngon, ngọt càng ăn càng thích mê.