Cách chế biến Cháo sườn Đài Loan

• 1

  Sơ chế sườn heo

  Để sườn ra sạch hết chất dơ, sau khi mua về bạn xát sườn với 1 muỗng canh muối, rửa lại 2 – 3 lần nước, để ráo, cắt sườn thành từng khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  • Cách 1: Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh.
  • Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn.
  • Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi

  

  
• 2

  Ướp sườn heo

  Ướp sườn heo với 1 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  Đảo đều và để ướp 30 phút cho thấm gia vị.

  Gạo nếp, gạo tẻ bạn trộn chung, vo sạch và ngâm với nước khoảng 30 phút.

  

  
• 3

  Xào sườn heo

  Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím và cho sườn đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho tới khi cháy xém cạnh sườn là được.

  

  
• 4

  Nấu cháo

  Cho gạo đã ngâm vào nồi áp suất, thêm sườn heo, 4 chén nước sao cho nước xâm xấp mặt sườn, chỉnh nút hầm 30 – 40 phút cho sườn mềm.

  Khi đủ thời gian, bạn mở nắp và múc cháo ra nồi, nếu cháo bị đặc quá, bạn có thể cho thêm 1 chén nước, để cháo sánh, nhuyễn bạn đảo nhẹ nhàng cho tới khi sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.

  Thêm hành lá, ngò rí, 1 ít tiêu và tắt bếp, múc ra tô thưởng thức thôi.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo sườn Đài Loan, mùi cháo thơm, sườn mềm, béo thấm gia vị rất ngon.

  Bạn thử vào bếp trổ tài nấu món cháo này để chiêu đãi cả nhà nè, đảm bảo mọi người sẽ thích!