Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm bò nhúng me chua ngọt thơm ngon chiêu đãi gia đình ngay tại nhà
Làm sao có thể đếm xuể những món từ bò đã làm biết bao người phải xao xuyến bởi sự thơm ngon mà các món ăn ấy đem lại mỗi khi thưởng thức. Một trong số đó tất nhiên phải kể đến món bò nhúng me rồi! Nào đừng chần chừ nữa cùng bắt tay vào bếp với Món Ăn Mới trổ tài thôi nhé!
Nguyên liệu làm Bò nhúng me
Cho 4 người
Thịt bò 1 kg
Me 5 gr(1 vắt)
Thơm 1/4 trái
Hành tây 1/2 củ
Hành lá 4 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Tỏi phi 1 muỗng cà phê
Mắm nêm 75 ml(5 muỗng canh)
Sa tế tôm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 4 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, phần mỡ thì màu vàng tươi, bởi đây đều là dấu hiệu của thịt bò tươi ngon.
- Dùng tay sờ vào cảm nhận thịt bò có độ săn chắc, đồng thời có độ đàn hồi tốt như cao su, không quá mềm nhũn. Còn các thớ thịt thì mềm, nhỏ và không quá mịn.
- Ngoài ra, bạn nên tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm và còn xuất hiện các nốt trắng hay đốm li ti bất thường trên bề mặt.
- Bên cạnh đó, hạn chế mua thịt bò khi ấn vào thấy thịt đã bị nhão và còn có nhớt, ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc vì đó là thịt bò để quá lâu, không nên ăn nữa.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Thơm tươi ngon có thân màu vàng tươi, trông đều màu với nhau, quan sát phần ngọn thì thấy xum xuê, không gãy, màu xanh tươi và còn dính chặt với thân.
- Thông thường, thơm có nhiều thịt là trái có hình dạng tròn bầu và ngắn. Còn những quả dài thì sẽ không ngon bằng.
- Ngoài ra, khi cầm lên cảm giác được độ chắc tay, ấn vào thịt thơm thấy mềm nhưng không bị lõm vào trong.
- Bên cạnh đó, nên chọn trái tỏa ra hương thơm thoang thoảng đặc trưng của thơm.
- Trái lại, nếu thấy quá nồng thì không nên mua bởi đó là thơm để lâu ngày sắp lên men, còn nếu không ngửi thấy gì thì thơm vẫn chưa đạt được độ chín cần thiết.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Hành tây tươi ngon là những củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, trông đều màu và có dáng tròn. Sờ vào cảm thấy khô ráo, chắc tay và không ẩm nước.
- Ngoài ra, nên mua hành tây có phần rễ nhiều bởi đây là dấu hiệu cho thấy hành còn tươi. Trái lại, những củ hành tây không có rễ đa phần sẽ rất nhanh hỏng.
- Bên cạnh đó, tránh mua hành tây bị méo mó quá nhiều, đặc biệt còn mọc mầm, mềm nhũn và không đều màu vì đây là hành tây đã để lâu ngày và thường có vị rất đắng.
Cách chế biến Bò nhúng me
-
Sơ chế rau củ
Đầu tiên, thơm mua về tiến hành gọt vỏ, đồng thời bỏ luôn cả mắt và cùi. Kế đến, dùng dao băm nhuyễn. Hành lá bạn đem bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc.
Với hành tây thì bạn lột vỏ, cắt mỏng. Còn ớt sừng thì bạn chia làm đôi, một nửa cắt khúc xéo, nửa còn lại thì loại bỏ hạt, đồng thời băm nhuyễn.
-
Pha mắm nêm
Sau đó, lấy chén rồi cho 5 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, toàn bộ phần thơm và ớt sừng băm nhuyễn vào, dùng muỗng trộn đều để đường được hòa tan, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước, rồi dùng khăn ẩm sạch lau sơ trên bề mặt để sạch hết các bụi bẩn còn sót lại. Kế đến, dùng dao cắt thịt bò thành lát mỏng.
Sau đó, bạn lấy tô rồi cho toàn bộ phần thịt bò vừa cắt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 1/3 phần hành tây đã cắt và 1 muỗng cà phê tỏi phi vào, trộn đều lên rồi để thịt bò được thấm gia vị trong vòng 5 – 10 phút.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
- Cách 1: Có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách lấy gừng giã nhuyễn đem nướng chín, sau đó chà xát qua bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước là được.
- Cách 2: Bên cạnh đó, cách hiệu quả khác là sử dụng rượu ngâm với thịt bò khoảng 10 – 15 phút.
- Cách 3: Ngoài ra, dùng nước cốt chanh hoặc giấm tiến hành ngâm cùng thịt bò vài phút cũng khử mùi rất tốt.
- Cách 4: Đặc biệt, bạn cũng có thể sử dụng muối chà xát qua phần thịt khoảng 5 phút thì mùi hôi của thịt bò cũng không còn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
-
Nấu nước dùng
Sơ chế nguyên liệu xong, bắc nồi lên bếp cùng 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, bạn cho 500ml nước vào nấu 10 – 15 phút. Thấy nước lăn tăn sôi, bạn dùng rây đặt lên nồi, đồng thời cho 1 vắt me vào, dùng muỗng nén, ép 1 cách nhẹ nhàng khoảng 3 – 5 phút.
Khi nước cốt me đã hòa tan cùng nước dùng, thì bạn đem bỏ phần me đi. Sau đó, tiếp tục nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước mắm vào, dùng vá đảo đều.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nốt toàn bộ phần hành lá, hành tây và ớt sừng còn lại vào nữa là hoàn thành rồi nhé!
Mách nhỏ: Để nước dùng được thơm ngon hơn, bạn có thể sử dụng nước dừa tươi cũng được nhé!
-
Thành phẩm
Bò nhúng me là món ăn thơm ngon mà lại trong nháy mắt là đã có thể chiêu đãi mọi người rồi! Thật tuyệt vời các bạn nhỉ?
Nước dùng thì chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn vô cùng! Đã thế, từng miếng thịt bò mềm mềm, ngon ngọt sau khi nhúng cùng nước dùng đem chấm với chén mắm nêm thì càng làm mọi người mê li gấp bội lần.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.