Cách chế biến Bánh đúc Huế

• 1

  Chuẩn bị khuôn

  Đầu tiên, bạn dùng cọ phết 1 ít dầu ăn vào khắp khuôn bánh để chống dính.

  

  
• 2

  Trộn bột nguội

  Tiếp theo, cho vào tô 222gr bột gạo, 70gr bột đậu xanh, 1/2 muỗng cà phê muối, 375ml nước ấm rồi dùng đũa khuấy đều cho bột tan, hỗn hợp mịn mượt.

  

  
• 3

  Khuấy bột nóng

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1375ml nước rồi nấu sôi, khi nước sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn từ từ cho hỗn hợp bột gạo vào, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Kế đến, rây mịn vào thêm 120gr bột năng và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt, dẻo mịn.

  

  

  

  
• 4

  Hấp bánh

  Tiếp theo, múc bột vào khuôn đã chống dính, sau đó đặt khuôn vào xửng hấp. Phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp kín và hấp chín trên lửa vừa khoảng 15 phút.

  

  
• 5

  Làm mắm nêm

  Cho vào chén 1 muỗng canh nắm nêm, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và đun nóng trong lò vi sóng khoảng 20 giây.

  Cuối cùng, bạn cho vào thêm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều là hoàn tất.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh đúc Huế trắng mềm, dẻo dẻo dai dai chấm ngập với nước mắm nêm mặn cay, chua nhẹ, phải nói là cực kỳ thơm ngon.