Cách chế biến Chân giò rang muối

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rửa thịt chân giò trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.

  Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt chân giò rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo.

  Cắt đôi thịt chân giò rồi khứa ở giữa miếng thịt để thịt dễ thấm hơn.

  Sả bạn cắt bỏ gốc già, rửa sạch và cắt khúc rồi chẻ sợi nhỏ.

  

  

  

  
• 2

  Ướp và bó thịt

  Bạn cho vào chén 1 muỗng canh muối rang, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

  Rắc đều hỗn hợp muối ướp lên thịt chân giò, dùng tay xoa đều.

  Tiếp đó bạn lấy chỉ cuốn chặt miếng chân giò lại.

  Mách nhỏ: Để giúp thành phẩm giữ được độ giòn, ngon, thịt chắc hơn, bạn bó chặt chân giò nhé.

  

  
• 3

  Luộc thịt và lăn bột

  Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho thịt chân giò vào luộc trong 5 phút để chân giò săn lại.

  Bạn cho bột chiên giòn ra dĩa, lăn đều bó thịt chân giò qua 1 lớp bột chiên giòn.

  

  
• 4

  Chiên thịt

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm dầu ăn cho ngập 1/4 nồi. Đợi dầu nóng bạn cho 2 bó thịt chân giò vào chiên khoảng 20 phút cho vàng đều 2 mặt.

  Khi thấy chân giò đã vàng đều, bạn vớt ra để ráo dầu.

  Tiếp tục cho sả vào chiên khoảng 5 phút cho đến khi vàng thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

  

  

  

  
• 5

  Xóc muối

  Đợi bó thịt bớt nóng, bạn dùng dao cắt bỏ chỉ và cắt miếng vừa ăn.

  Cho thịt vào tô, thêm sả, 3 muỗng canh muối rang, xóc đều và cho ra dĩa là hoàn thành.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Từng miếng thịt giòn giòn thấm gia vị đậm đà, sả giòn thơm ăn rất ngon miệng.

  Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!