Cách chế biến Cơm chiên cuộn trứng Hàn Quốc

• 1

  Sơ chế rau củ

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá khô, héo, rửa sạch, cắt nhỏ, chia riêng phần lá và đầu hành.

  Cà rốt cắt bỏ cuống, bào bỏ vỏ. Hành tây bóc vỏ, bỏ gốc. Sau đó, rửa sạch hành tây và cà rốt rồi cắt hạt lựu

  Măng tây và ớt chuông rửa với nước muối pha loãng, rồi rửa lại nước sạch. Ớt chuông bỏ cuống và lõi, măng tây cắt bỏ phần gốc già cứng.

  Nấm hương tươi ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút, sau đó cắt chân nấm rồi rửa lại với nước sạch. Cắt hạt lựu nấm hương.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo mua về rửa sạch, khử mùi thịt heo bằng cách chần qua nước sôi và rửa sạch lại với nước lạnh lần nữa, sau đó bạn cắt thành những miếng mỏng nhỏ.

  Mẹo sơ chế thịt heo sạch, đúng cách:

  • Để khử mùi thịt heo, trước khi chế biến bạn chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
  • Để tránh thịt bị nát khi chế biến, lúc xắt thịt bạn ước lượng đừng xắt nhỏ quá, sao cho khi luộc chín thịt săn lại bằng cỡ các loại rau củ xắt hạt lựu.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo chị em nên biết

  

  
• 3

  Luộc các nguyên liệu

  Bắc một nồi nước to đun trên lửa lớn. Khi nước sôi mạnh, bạn cho lần lượt từng nguyên liệu một gồm cà rốt, măng tây và thịt heo vào luộc chín rồi vớt ra để ráo. Tránh luộc chung các nguyên liệu để giữ được mùi vị thơm ngon của từng loại nhé.

  

  

  
• 4

  Xào nhân

  Cho 1/2 muỗng canh bơ lạt vào chảo nóng to lửa, đảo đều cho bơ tan hết và cho tỏi băm vào phi thơm.

  Khi tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt heo, măng tây, hành tây, cà rốt và nấm hương vào xào nhanh tay. Cuối cùng thêm ớt chuông vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

  Đừng quên nêm nếm gia vị với một chút đường, muối, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn bạn nhé.

  

  

  

  
• 5

  Chiên cơm

  Cho 1/2 muỗng canh bơ lạt vào chảo nóng đảo cho bơ tan hết thì cho hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tay.

  Cho vào chảo 1 chén cơm trắng đảo nhanh tay cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau, thêm 2 muỗng cà phê dầu điều vào đảo đều thật nhanh tay để tạo màu cho món ăn đẹp mắt.

  Khi thấy màu dầu điều đã đều lên cơm chiên thì thêm hành lá xắt nhỏ vào đảo 1 phút nữa là có thể tắt bếp, bạn cho cơm ra tô nhé.

  

  

  

  
• 6

  Chiên trứng

  Đập 5 quả trứng gà ra bát to cùng 2 muỗng cà phê dầu điều, đánh đều.

  Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng ở lửa vừa, đợi dầu nóng thì nghiêng chảo tráng đều dầu lên mặt chảo.

  Khi dầu nóng, đổ từ từ trứng vào chảo, đồng thời nghiêng chảo để tráng đều trứng thành hình tròn mỏng. Đậy vung cho trứng chín cả 2 mặt thì cho trứng ra đĩa, bạn nhẹ tay tránh làm bể lớp trứng mỏng.

  Chiên thành nhiều miếng trứng mỏng, xếp ra đĩa cho nguội bớt.

  

  

  

  
• 7

  Hoàn thành

  Bạn rửa sạch tay chuẩn bị thực hiện bước cuối cùng của món ăn nào.

  Lấy 1 miếng trứng cho ra đĩa, dàn mỏng 1 muỗng canh cơm chiên lên miếng trứng ở một mép của trứng, cho 1/2 muỗng canh rau củ xào lên giữa phần cơm chiên.

  Dùng tay vừa kéo mép trứng vào, vừa giữ phần cơm cho chắc, cuộn chặt miếng trứng bọc lấy nhân. Bạn thực hiện chậm, khéo léo, cuốn nhẹ tay để không làm rách miếng trứng nhé.

  Cùng bày món ra ra đĩa, trang trí bằng một ít tương cà và tương ớt, thêm phần sinh động và thơm ngon hơn.

  

  

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Vậy là với một chút thời gian và sự tỉ mỉ, bạn đã có thể biến tấu những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản và nhàm chán thành một món ăn mới lạ, đẹp mắt nhưng không kém phần bổ dưỡng, thơm ngon.

  Lớp trứng chiên mỏng vàng tươi cuộn bên ngoài phần cơm chiên và rau củ thơm nức, giòn giòn đậm đà, đầy đủ màu sắc đẹp mắt.

  Cơm chiên cuộn trứng Hàn Quốc là sự lựa chọn hoàn hảo cho dịp cuối tuần của gia đình bạn thêm gắn kết và mới lạ, còn chần chờ gì mà không cùng thử ngay nào!