Cách chế biến Ruốc cá trắm đen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Với sả thì bạn đem rửa sạch, sau đó đập dập và dùng dao cắt đôi ra.

  Để khử mùi tanh của cá trắm thì bạn đem cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

  Sau đó đem đi rửa sạch với vài lần nước, cho ra rổ để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh cá trắm hiệu quả:

  • Cách 1: Bạn sử dụng hỗn hợp chanh và muối chà xát lên bề mặt cá trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
  • Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm, rượu trắng và một ít muối để rửa cá, sau đó ngâm cá trong hỗn hợp đó khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
  • Cách 3: Ngâm cá vào sữa tươi không đường khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước và để ráo trước khi chế biến.

  

  
• 2

  Luộc cá

  Đầu tiên, bạn dùng sả lót dưới đáy nồi rồi cho khúc cá trắm lên trên. Cho thêm vào nồi 2 muỗng cà phê nước mắm, 20ml nước lọc rồi bắc nồi lên bếp.

  Đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi thấy nước trong nồi đã cạn bớt và thịt cá đã chín thì bạn hãy tắt bếp và cho cá ra dĩa.

  

  

  

  
• 3

  Xào cá

  Khi cá đã nguội thì bạn dùng đũa gỡ bỏ phần xương cá, để riêng phần thịt cá đã gỡ ra dĩa.

  Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu gấc, khi dầu nóng thì bạn cho phần thịt cá trắm vào rồi xào cá với lửa nhỏ để thịt cá mau khô hơn.

  

  

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay.

  Khi thấy cá đã tơi và phần thịt cá khô như ý muốn thì bạn tắt bếp rồi cho ra dĩa. Trang trí theo sở thích của bạn và cho bé thưởng thức thôi nào.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Ruốc cá trắm đen thơm, mềm cùng màu sắc bắt mắt sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn đó. Bạn có thể bỏ ruốc vào cháo cho bé thưởng thức, phần còn lại bạn cho vào hũ kín để bảo quản nhé.